czwartek, 3 lipca 2014

Gołąbki z sosem grzybowym



Smaczne tradycyjne gołąbki w aromatycznym sosie grzybowym

Składniki:

gołąbki:

  • 2 średnie białe kapusty
  • 1 kg ryżu
  • 1 kg mięsa mielonego wieprzowego np. od łopatki
  • pęto kiełbasy
  • 2 duże cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • liście lubczyka
  • sól, pieprz czarny mielony i ziołowy
  • olej lub smalec
  • woda lub bulion

sos:

  • ok. 50 dag grzybów leśnych np. borowik, podgrzybek
  • 1 duża cebula
  • ok. 2 łyżek śmietany
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
  • masło klarowane
  • woda




Przygotowanie:

Z kapusty odcinamy głąb i wkładamy ją do garnka z osoloną wodą. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. Gdy liście będą lekko miękkie ściągamy je z kapusty i odkładamy (czynność tą powtarzamy kilkakrotnie, aż rozbierzemy całą kapustę). Po wystygnięciu odcinamy z liści grube nerwy. Następnie gotujemy ryż w osolonej wodzie do momentu, aż będzie częściowo miękki. W międzyczasie na głębokiej patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę z czosnkiem, mięso i bardzo drobno pokrojoną kiełbasę. Potem do lekko wystudzonego ryżu dodajemy zawartość patelni, pokrojone liście lubczyku oraz pozostełe przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy. 

 

Tak powstały farsz zawijamy we wcześniej przygotowane liście kapusty. Gołąbki układamy w brytfance lub na patelni i lekko obsmażamy z obu stron. Następnie podlewamy wodą lub bulionem i dusimy pod przykryciem do miękkości. Rozgrzewamy masło na patelni, dodajemy posiekaną cebulę i chwilę ją podsmażamy. Następnie dosypujemy do niej pokrojone grzyby i przyprawy. Wszystko razem smażymy na wolnym ogniu. Po kilku minutach dolewamy trochę wody, aby grzyby się nie przypaliły i dalej dusimy do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojoną natkę pietruszki i sos zagęszczamy śmietaną. Całość doprawiamy solą i pieprzem. 

Smacznego!



4 komentarze:

  1. Gołąbki...moje ulubione :-) oj muszę zrobić :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Przepyszne są gołąbki z sosem grzybowym:)Ślinka leci;) :))

    OdpowiedzUsuń
  3. super pomysł - w takim połączeniu jeszcze nie jadłam gołąbków :)
    http://appetiteforlife.blog.pl/

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...