wtorek, 15 września 2015

Pieczona kaczka z kapustą i ziemniakami



Rumiane kawałki kaczki z chrupiącą skórką w towarzystwie ziemniaków i kapusty to idealna propozycja na obiad

Składniki:

  • cała kaczka 
  • majeranek 
  • słodka mielona papryka 
  • 1 liść laurowy 
  • 3 ząbki czosnku 
  • 2 cebule 
  • 4 ziarna jałowca 
  • 2 ziarna ziela angielskiego 
  • przyprawa do drobiu 
  • sól i pieprz 
  • olej 
dodatkowo:
  • 1/2 główki kapusty 
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 1 łyżka octu 
  • 1 cebula 
  • sól i pieprz 
  • 1/2 łyżki smalcu 
ponadto:
  • ziemniaki + koperek 



Przygotowanie:

Kaczkę porcjujemy. Ziarna jałowca i ziela angielskiego rozdrabniamy w moździerzu. Do miseczki wlewamy olej, dodajemy wszystkie przyprawy, dokładnie mieszamy i nacieramy nimi kawałki kaczki. Układamy porcje kaczki na blaszce z odrobiną oleju (smalcu), dolewamy 1/2 szklanki wody i wkładamy do piekarnika. 


Kaczkę dusimy około 1 godz. w 180-190 st. W międzyczasie kawałki kaczki obracamy na druga stronę. Po około godzinie pieczenia dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek. Dalej dusimy mięso pod przykryciem około 30 min. i po tym czasie kaczkę odkrywamy i pieczemy jeszcze godzinę. Od czasu do czasu kaczkę podlewamy powstałym sosem. Kapustę szatkujemy, zalewamy wodą i zagotowujemy. Następnie odcedzamy dodajemy około 1/2 szklanki wody, drobno pokrojona cebulę. cukier, smalec, sól i pieprz. wszystko dusimy pod przykryciem do miękkości (w razie potrzeby można dolać odrobinę wody). Na sam koniec dodajmy ocet (lub sok z cytryny). Tak przygotowaną kaczkę podajemy z ugotowanymi ziemniakami z koperkiem i z kapustą.

Smacznego!



9 komentarzy:

  1. Niezłe mięsko, piękny zestaw a niejeden facet by się ucieszył :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wspaniały, sycący obiadek. Tylko pozazdrościć.

    OdpowiedzUsuń
  3. Takim pysznościom trudno się oprzeć :)

    OdpowiedzUsuń
  4. już nie pamiętam kiedy ostatni raz kaczkę jadłam,pyszny obiadek :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Oj takim obiadkiem nie pogardziłby nasz tato :D Szczególnie po dzisiejszym odchudzonym obiedzie xD

    OdpowiedzUsuń
  6. Zawsze chciałam spróbować kaczki. :-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Taką kaczuszkę chętnie bym zjadła :)
    Pyszny obiadek.

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...