niedziela, 13 marca 2016

Leszcz w marynacie na ostro



Pyszna opiekana rybka w zalewie octowej z cebulą i papryczkami chili

Ilość: słoik 1,5 l

Składniki:

  • 1 duży leszcz (około 1 kg)
  • 2 cebule
  • 2 - 3 małe papryczki chili (suszone lub świeże)
  • 2 szklanki wody
  • 1 szklanka octu (10%)
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz mielony
  • pieprz w ziarnach
  • 3 liście laurowe
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • bułka tarta
  • olej do smażenia



Przygotowanie:

Rybę patroszymy, oczyszczamy, myjemy i kroimy na kawałki. Następnie rybę wkładamy do miseczki, oprószamy solą, pieprzem mielonym, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i odstawiamy na około 1 godz. w chłodne miejsce. Potem kroimy cebulę w talarki i smażymy ją na oleju. Cebulę wykładamy z patelni i na tym samym oleju podsmażamy rybę obtoczoną w bułce tartej. W międzyczasie przygotowujemy zalewę. Do garnka wlewamy wodę, ocet, wsypujemy cukier, sól, przyprawy oraz dodajemy papryczki (całe lub przecięte wzdłuż, jeżeli chcemy mieć bardziej pikantną marynatę, nasiona usuwamy). Wszystko zagotowujemy. 


Następnie do słoika wkładamy podsmażoną cebule, ryby i całość zalewamy gorąca zalewą. Słoik zakręcamy i po wystudzeniu odstawiamy go do lodówki na kilka dni.


Smacznego!



11 komentarzy:

  1. Ryba na ostro super połączenie.

    OdpowiedzUsuń
  2. To coś dla mnie, lubię takie rybki :) pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  3. To coś dla mnie, lubię takie rybki :) pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wspaniała i niezwykle smakowita rybka :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Uwielbiam tak przygotowaną rybkę.

    OdpowiedzUsuń
  6. Moja teściowa zawsze taki robi na święta :-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Mniam! Uwielbiam ryby i ostre dania, ale nie wiedziałam, że można to połączyć w tak pyszny sposób :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Takie domowe rybki są świetne, tylko trzeba mieć dojście do świeżej rybki:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Dokładnie - trzeba wiedzieć, gdzie kupować świeże ryby, bo bez tego ani rusz. Ja na szczęście znam u siebie kilka takich miejsc :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Pyszny musi być ten leszczu! Szkoda, że nie mam juz w rodzinie wędkarza, bo pamiętam z dzieciństwa jak mama robiła takie rybki w occie - co to były za smaki! :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...